La Historia de la Rosa

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Disfruta el sabor de las rosas
Yu-giri

Las rosas fragantes y en flor no sólo resultan agradables a la vista, sino también y en gran medida, al paladar. Prueba el sabor de una bella rosa como lo hacía Cleopatra en su mesa.

1. Rosa Licor
Las rosas fragantes como “Oklahoma”, “Papa Meilland” y “Charles Mallerin”, son las mejores para la elaboración de licores, porque poseen el aroma profundo y exuberante típico de las rosas de Damasco. Existen muchas especies diferentes que pueden combinarse para producir gustosos licores aromáticos.
Ingredientes: 1,8 litros de licor blanco (35°), 50 - 100 grs. de cristales de azúcar, 120 - 150 grs. de pétalos de rosa.

Instrucciones:

1) En un día soleado, retira un puñado de pétalos de rosas (disfruta las que aún están en flor y utiliza las que ya estén completamente abiertas) y colócalas en una jarra de boca ancha con tapa.

2) Llena la jarra con cristales de azúcar y licor blanco, ajusta bien la tapa y guárdala en un sitio fresco y oscuro, durante 30 días aproximadamente .
El licor puede servirse con hielo o soda. Una rebanada de limón restablecerá el color brillante de los oscurecidos pétalos.

2. Jalea de Rosas
Una perfumada y agradable jalea de toque amargo y de suave textura. Ingredientes: 100 grs. de pétalos de rosa, 150 – 200 grs. de azúcar, 11/2limón, 100 cc de agua.

Instrucciones:

1) Corta la base pálida de los pétalos utilizando unas tijeras.

2) Lava los pétalos y escúrrelos bien. Rocíalos con jugo de limón (1 limón) y amásalos bien.

3) Mezcla 100 cc de agua con azúcar en una olla para hacer un almíbar.

4) Añade los pétalos de rosa amasados al almíbar y pon la mezcla a calentar a fuego lento por 15 minutos.

5) Retira la olla del fuego, agrega el resto del jugo de limón (medio limón) y remueve bien.

6) Deja reposar por dos horas y calienta de nuevo.

(Recetas de “Engei Tsushin”, Sakata no Tane Publishing, 1988)

Estos fragantes manjares you already have manjares añadirán un toque de humor de rosas, a tu hora del té de la tarde.

[ a r r i b a ]

[ a n t e r i o r ]

[ s i g u i e n t e ]

	1)	En un día soleado, retira un puñado de pétalos de rosas (disfruta las que aún están en flor y utiliza las que ya estén completamente abiertas) y colócalas en una jarra de boca ancha con tapa.
	2)	Llena la jarra con cristales de azúcar y licor blanco, ajusta bien la tapa y guárdala en un sitio fresco y oscuro, durante 30 días aproximadamente . El licor puede servirse con hielo o soda. Una rebanada de limón restablecerá el color brillante de los oscurecidos pétalos.

	1)	Corta la base pálida de los pétalos utilizando unas tijeras.
	2)	Lava los pétalos y escúrrelos bien. Rocíalos con jugo de limón (1 limón) y amásalos bien.
	3)	Mezcla 100 cc de agua con azúcar en una olla para hacer un almíbar.
	4)	Añade los pétalos de rosa amasados al almíbar y pon la mezcla a calentar a fuego lento por 15 minutos.
	5)	Retira la olla del fuego, agrega el resto del jugo de limón (medio limón) y remueve bien.
	6)	Deja reposar por dos horas y calienta de nuevo.