里山を救いたい、その想いがハーブに

京都府美山町。この美しい里山でハーブを作っているのが旅館「きぐすりや」を営む神田さんご夫婦。宿の温泉に薬湯を使っていたのがきっかけで昭和61年から、減反政策で空いてしまった田んぼにハーブを栽培し始めました。最初は失敗の連続でしたが、有機栽培、無農薬にこだわり、雑草も手で取るという丹念な育て方が実を結び、美山のハーブの品質の良さは全国へと広まったのです。