ゴーヤチャンプル

-材料 ２人分-

ゴーヤ	1/2本
木綿豆腐	1/4丁
人参	1/4本
豚肩肉	８０g
サラダ油	大さじ１

A	酒	小さじ１
	塩	小さじ1/3
	砂糖	少々
	醤油	小さじ１

溶き卵	１コ分
かつお節（小袋）	１パック

-作り方-

• ゴーヤは縦２つ割りにして、スプーンでわたを取り除き、薄切りにして塩をふって、しんなりしたら水気を絞る。人参は３cmの短冊切りにして、さっと茹でる。
• 豆腐は布巾に包んで重しをして水気をきり、一口大に切る。豚肉は２cm幅に切る。
• フライパンに油を熱し、豚肉を炒めてお皿に取り出しておく。
• 同じフライパンに豆腐を入れ、豆腐の両面にいい焼き色がつくまで焼いて、ゴーヤと人参を加え手早く炒める。豚肉を戻して、かつお節を入れる。
• Aの調味料で味付けして、卵を回し入れて炒める。卵に火が通り過ぎないようにする。

ゴーヤ

いちごやキウイフルーツよりビタミンCを多く含むゴーヤ。紫外線によるくすみの改善には、ビタミンCでメラニンがつくられるのを抑えたり、薄くすることが大切です。

人参

メラニンを早く排出するには、ビタミンAによって肌の生まれ変わりをスムーズにすることが大切。人参に含まれるカロテンは、必要に応じて体内でビタミンAに変わります。