【肩こり対策レシピ】和風あんかけそば

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんに肩こり悩みが気になる方向けな「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分408kcal／調理時間25分

• 生そば　2玉
• 白菜　1枚(100g)
• さやえんどう　6枚
• 生椎茸　2枚
• 人参　30g
• 水溶き片栗粉
• そばの茹で汁　300ml

• A
• 醤油　大さじ1強
• みりん　小さじ2
• 塩 少々
• ※Aの替わりに 市販のめんつゆ（3倍希釈）　大さじ3

＜つくり方＞

1.そばは表示の茹で方通りに茹でる。茹で上がったら流水でもみ洗いをする。
2.白菜はざく切り、さやえんどうは軽く塩茹でする。生椎茸は石づきを取りそぎ切り、人参は短冊に切る。
3.鍋にそばの茹で汁とAを入れ、さやえんどう以外の野菜類を入れて火を通す。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、さやえんどうを加える。
4.器にそばを入れ、上から熱々の野菜あんをかける。

POINT！

毛細血管が弱くなっても血行は悪くなります。そばに含まれるルチン（ビタミンP）は、毛細血管を丈夫にします。ビタミンCと一緒に摂ると、より効果的です。
また、ルチンは水溶性なので、茹で汁に溶け出ています。そば湯を飲むことでも簡単に摂ることができます。

POINT！

さやえんどうはカロテンとビタミンCが豊富です。そばのルチンと一緒に摂ると、さらに毛細血管を丈夫にします。

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。