【くすみ対策レシピ】肉団子と小松菜の炒め煮

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんにくすみが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分275kcal／調理時間30分

• 小松菜　1/2束

• <肉団子>
• 鶏ひき肉　120g
• 万能ねぎ　5cm長さ
• 生姜　1/3かけ
• 酒・片栗粉　各大さじ1/2
• 溶き卵　1/3コ分
• 醤油　小さじ1/2
• 塩・こしょう・ごま油　各少々

• サラダ油　適量

• A
• 湯　300ml
• チキンスープの素　1コ

• 塩・こしょう　各少々

＜つくり方＞

1.小松菜は根を落として3～4cmの長さに切る。肉団子用にねぎと生姜をみじん切りにする。
2.ボールに肉団子の材料を入れ、粘り気が出るくらいまでよく練って、直径3cm位のボールに丸める。
3.フライパンに多めの油を入れて熱して、2.の肉団子の表面がきつね色になるように、箸で転がしながら揚げる。
4.フライパンの油を捨てて小松菜をサッと炒め、Aを加えて煮立ってきたら肉団子を入れ、塩・こしょうで味を調える。

POINT！

くすみの原因のひとつがメラニンの増加。小松菜は、メラニンがつくられるのを抑えたり、薄くする働きがあるビタミンCと、必要に応じて体内で肌の生まれ変わりをスムーズにするビタミンAに変わるカロテンが含まれています。他にもビタミンB2、E、鉄を含む栄養価が高い野菜です。また、小松菜はアクが少ないので、下茹では不要。かために茹でれば冷凍保存も。生の場合は、湿らせた新聞紙で包み、立てた状態で冷蔵庫で2～3日はもちます。

POINT！

鶏ひき肉は、肌の代謝を上げる美容ビタミンと言われるビタミンB2と、たんぱく質の分解・合成に必要なB6を多く含みます。

美容の情報ページでは「くすみ」が気になる、透明感がない...とお悩みの方に向けた情報も紹介しています。プロの美容テクニック集も参考にしてみてくださいね！

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。