【くすみ対策レシピ】ゴーヤチャンプル

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんにくすみが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分232kcal／調理時間30分

• ゴーヤ　1/2本
• 人参　1/4本
• 木綿豆腐　1/4丁
• 豚肩肉　80g
• サラダ油　大さじ1

• A
• 酒　小さじ1
• 塩　小さじ1/3
• 砂糖　少々
• 醤油　小さじ1

• 溶き卵　1コ分
• かつお節（小袋）　1パック

＜つくり方＞

1.ゴーヤは縦2つ割りにして、スプーンでわたを取り除き、薄切りにして塩をふって、しんなりしたら水気を絞る。人参は3cmの短冊切りにして、さっと茹でる。
2.豆腐は布巾に包んで重しをして水気をきり、一口大に切る。豚肉は2cm幅に切る。
3.フライパンに油を熱し、豚肉を炒めてお皿に取り出しておく。
4.同じフライパンに豆腐を入れ、豆腐の両面にいい焼き色がつくまで焼いて、ゴーヤと人参を加え手早く炒める。豚肉を戻して、かつお節を入れる。
5.Aの調味料で味付けして、卵を回し入れて炒める。卵に火が通り過ぎないようにする。

POINT！

いちごやキウイフルーツよりビタミンCを多く含むゴーヤ。紫外線によるくすみの改善には、ビタミンCでメラニンがつくられるのを抑えたり、薄くすることが大切です。
また、ゴーヤは鮮度が落ちるのが早いので、硬く感じられて、イボが密でつやがあるものを選びましょう。

POINT！

メラニンを早く排出するには、ビタミンAによって肌の生まれ変わりをスムーズにすることが大切。人参に含まれるカロテンは、必要に応じて体内でビタミンAに変わります。

美容の情報ページでは「くすみ」が気になる、透明感がない...とお悩みの方に向けた情報も紹介しています。プロの美容テクニック集も参考にしてみてくださいね！

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。