【冷え対策レシピ】ピーマンと豚肉の味噌炒め

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんに冷えが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分487kcal／調理時間20分

• ピーマン　4個
• 豚もも肉（薄切り）　120g
• 塩　少々
• 酒　大さじ1
• 厚揚げ　1枚（260g）
• 長ねぎ　1/3本
• にんにく（みじん切り）　1/2かけ分
• サラダ油　小さじ2

• <たれ>
• 赤味噌　大さじ2
• 酒　大さじ2
• 砂糖　小さじ1＋1/2
• 醤油　小さじ1＋1/2
• サラダ油　小さじ3

＜つくり方＞

1.ピーマンは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。豚もも肉は長さを3つに切り、塩と酒をからめる。厚揚げはサッと茹でて油抜きをし、ひと口大に切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。たれを混ぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ、次に豚もも肉を入れて炒める。豚もも肉に火が通ったら、厚揚げ、ピーマン、長ねぎの順に加えて炒める。
3.たれを加えて炒め合わせる。

POINT！

ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれています。さらに、独特のにおいの素であるピラジンには、血液をさらさらにする効果があると言われています。

POINT！

冷え性の改善には、身体の熱になるものをしっかり摂ることが重要です。豚のもも肉は良質のたんぱく質が豊富な上に、たんぱく質の分解・合成に必要なビタミンB6も多く含まれています。

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。