【肌荒れ・乾燥肌対策レシピ】こんさばチリ

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんに肌荒れ・乾燥肌悩みが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分254kcal／調理時間35分

• 生芋こんにゃく　150g
• さば（三枚おろし）　1/4尾
• 塩・こしょう　少々
• 小麦粉　適量
• ごま油　大さじ1と1/2
• ブロッコリー　小1/2房
• サラダ油　小さじ2
• 片栗粉　小さじ1
• 水　小さじ2

• A
• にんにく　1/2かけ
• 生姜　1/2かけ
• 万能ねぎ　10cm

• B
• 水　80ml
• 醤油　小さじ1と1/2
• 豆板醤　小さじ1/2
• トマトケチャップ　大さじ2
• 酒 大さじ1
• 砂糖　小さじ2

＜つくり方＞

1.さばは一口大に切り、塩･こしょうをする。こんにゃくは臭みをとるために下茹でし、さばと同じ厚み・大きさにスプーンで切り取る。
2.さばとこんにゃくに小麦粉をつけ、ごま油を熱したフライパンでこんがり焼く。
3.Aはみじん切りにする。Bは混ぜておく。
4.フライパンにサラダ油を熱しAを炒め、香りが出たらBを加える。煮立ったら2を加え2～3分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 塩茹でしたブロッコリーをお皿の周りに並べ、真ん中に4を盛る。

POINT！

肌のバリア機能を高め、肌荒れやかさつきの予防・改善効果が高いセラミド。こんにゃくの中でも、こんにゃく芋の汚れや不用な部分を取り除いて、ミキサーにかけた後、煮詰めてつくっていく生芋こんにゃくに多く含まれています。

POINT！

さばには不飽和脂肪酸の中でも、DHA、EPAのn-3系の不飽和脂肪酸が含まれています。脂肪酸も重要な成分です。

美容の情報ページでは「かさつき」が気になる、肌荒れ・乾燥肌のための情報も紹介しています。プロの美容テクニック集も参考にしてみてくださいね！

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。