雖然知道膠原蛋白對肌膚和身體有效，但完全不瞭解任何基礎知識，比如膠原蛋白究竟是什麼物質？通過什麼機制對身體產生效果？只是懵懵懂懂地攝取著膠原蛋白。這樣的人應該意外的很多吧？下面將用簡單易懂的方法介紹膠原蛋白相關的基礎知識。讓我們瞭解膠原蛋白的特長和效果，更明智地進行攝取吧。
膠原蛋白是蛋白質的1種。那麼蛋白質究竟是什麼物質呢？蛋白質與碳水化合物、脂質一起被稱為三大營養素，是構成人體的重要成分之一。
形成人體的蛋白質中，膠原蛋白約占30%。一說起膠原蛋白，我們最先聯想到的就是臉部等處的皮膚，而膠原蛋白就佔據了這些皮膚的約70％。真皮的膠原蛋白分子是「三重螺旋結構」，也就是由氨基酸連接而成的3條鏈組合在一起，其作用是賦予肌膚韌性彈性，保持肌膚水潤健康。
引用自：資生堂集團網站「PICK UP TECHNOLOGY」當然了，膠原蛋白並不僅僅存在於肌膚，而是遍佈全身的所有部位，骨頭和血管等處都含有大量膠原蛋白。例如，日本女性平均體重53kg的情況下，體內的膠原蛋白約3kg，相當於6瓶500ml的瓶裝水。
老年人易得骨質疏鬆症不僅僅是因為缺鈣，還有一個原因是膠原蛋白隨著年齡增長減少了。膠原蛋白能保持骨頭內側的柔軟性，防止骨頭變得脆弱易折。如上所述，膠原蛋白有著保持身體和臟器結構的作用，在體內的各個部位都發揮著重要作用。
引用自：資生堂集團網站「PICK UP TECHNOLOGY」
引用自：資生堂集團網站「PICK UP TECHNOLOGY」目前為止，人類體內已知的膠原蛋白共有29種，分為Ⅰ型、Ⅱ型…等等各種類型。其中9種存在於皮膚中，各自發揮著重要的作用。目前尚不明確所有29種膠原蛋白的作用。
Ⅰ型膠原蛋白最廣為人知，它多存在於皮膚中，與彈性和強度有關。
膠原蛋白有各種類型，包括形成纖維的膠原蛋白、膜狀膠原蛋白、連接真皮和表皮的膠原蛋白、調節纖維粗細的膠原蛋白、形成串珠狀纖維的膠原蛋白。
在皮膚的9種膠原蛋白中，Ⅰ型、Ⅳ型和Ⅶ型這3種膠原蛋白是保持肌膚韌性和彈性所必需的。Ⅳ型和Ⅶ型膠原蛋白存在於表皮和真皮邊界處的膜附近，被稱為基底膜的地方（參照上圖），必須以正確結構存在，才能得到有韌性和彈性的美麗肌膚。
隨著年齡增長，體內的膠原蛋白逐漸減少，體內產生新膠原蛋白的力量也會衰弱。目前為止已經有許多相關研究是用補充劑和食品等補充每天失去的膠原蛋白，而現在生成新膠原蛋白的能力正備受矚目。
膠原蛋白的營養價值其實非常低，沒有必要作為營養素攝取。但正如之前介紹所說，它是構建身體和臟器結構的蛋白質，體內的膠原蛋白一旦減少，不僅肌膚更易長皺紋和變得鬆弛，身體的各種組織也會變得脆弱。
膠原蛋白可以在體內生成。因為和各種營養素相關，最重要的是時刻注意飲食均衡。特別是維生素C，更是生成膠原蛋白時不可或缺的成分。
魚翅、雞翅、鰻魚等是富含膠原蛋白的食品中常被提及的。例如，若想在1天內攝取5g膠原蛋白，必須吃100g牛筋、335g雞翅、500g煎鯵魚，每天從食品中攝取是非常困難的，需要用補充劑等更好地補充。現在能買到的膠原蛋白補充劑和飲料中，使用的膠原蛋白大致分為2種，源自魚的膠原蛋白，以及從牛、雞等哺乳類中提取的膠原蛋白，不管是哪種，作為膠原蛋白成分而言並無太大區別。
