豚ヒレ肉のブルーベリーソースがけ

-材料 ２人分-

豚ヒレ肉	２００g
塩・こしょう	少々
小麦粉	適量
バター	２０g

<ソース>

	ブルーベリー（冷凍）	６０g
	ワインビネガー	大さじ１＋1/2
	はちみつ	小さじ１

クレソン

適量

-作り方-

• 豚ヒレ肉は１cmの厚さに切り、両面を塩･こしょうして小麦粉を薄くまぶす。
• フライパンにバターを焦がさないように溶かし、ヒレ肉全体に焼き色がつくまで焼き、お皿に盛りつける。
• ヒレ肉を焼いたフライパンは洗わずに、ソースの材料を入れて火にかけ、ブルーベリーをつぶしながら煮詰める。最後にはちみつを加えて混ぜる。
• お皿に盛った肉にソースをかけ、クレソンを添える。

豚ヒレ肉

目の疲れの予防･改善には、ビタミンB群の中でも特にB１・B２・B６・B１２。豚ヒレ肉は、他の部位に比べてこれらの栄養素がバランスよく含まれています。

ブルーベリー

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、目の疲れの回復や視野を広くしたり夜間の視力を向上させる働きがあります。

それぞれのビタミンの予防・改善の働き！
ビタミンB１とB１２は、視力低下
ビタミンB２は、目の充血や疲れ
ビタミンB６は、疲れや目の炎症