じゃがいもの味噌ミルク煮

-材料 ２人分-

じゃがいも	１コ
ベーコン	１枚
たら	１切れ
塩・こしょう	少々
小麦粉	適量
バター	小さじ３
だし汁	２５０ml
牛乳	５０ml
みそ	大さじ１
黒こしょうまたは七味唐辛子 パセリ（みじん切り）

-作り方-

• じゃがいもは３～４mm厚さのいちょう切り、ベーコンは１cm幅に切る。たらは一口大に切り、塩・こしょうをして薄く小麦粉を付けておく。
• 鍋にバター小さじ２を入れ、たらを焼き、皿に取り出しておく。
• たらを取り出した鍋にバター小さじ1を入れ、ベーコンを炒め、続いてじゃがいもを加えて軽く炒める。
• だし汁を入れて、じゃがいもに火が通ったら牛乳を加える。再び煮立ってきたら、取り出しておいたたらを加えて煮て、みそを溶き入れて煮立つ直前に火を止める。
• 器に盛って、パセリと好みで黒こしょうか七味唐辛子をふる。

じゃがいも

メラニンをつくらない・薄くするためにはビタミンC。ビタミンCは水溶性なので洗ったり、加熱すると減少します。しかし、じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているので、加熱しても壊れにくいのが特長です。