「季節の変わり目、なんだか肌のコンディションが不安定…」「美味しく食べて、内側からすこやかさを底上げしたい！」そんな風に感じることはありませんか？
からだの内側からすこやかな美しさを育むには、肌のベースとなる「タンパク質」と、お腹の環境を整えて巡りを良くする「食物繊維」をしっかり組み合わせることが大切です。
そこでおすすめなのが、具材の旨みがギュッと詰まった「鶏ときのこの混ぜご飯」！香ばしいごま油の香りとたっぷりのきのこ・野菜で、満足感を得ながらインナーケアを叶えます。作り置きもできる万能レシピで、毎日の食卓からすこやかな美肌を目指しませんか？
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良質なタンパク質ですこやかな土台づくり！鶏もも肉のタンパク質が、うるおいやすこやかさを保つための土台づくりをサポート。
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たっぷりきのこで内側からの巡りを後押し！しめじやしいたけに含まれる食物繊維が、お腹の環境を整えてすこやかなコンディションへ。
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作り置きOK！毎日の献立を助ける万能混ぜご飯！具材を作り置きしておけば、忙しい日でも手軽に栄養バランスの整ったメニューに。
レシピを考えてくれたのは
監修Mizuki
料理研究家・スイーツコンシェルジュ
「簡単・時短・節約」をコンセプトに、身近な食材で作れる手軽でおしゃれなレシピを提案。SNSやブログで発信する親しみやすいアイデアが、美容や健康に投資したい幅広い世代から熱い支持を集めている。
編集部が鶏肉ときのこと野菜の栄養素をチェック♪
美味しく食べながらキレイを育むために、今回注目したいのが「鶏もも肉」と「きのこ類（しめじ・しいたけ）」、そして「にんじん」の栄養素です。
鶏もも肉には、私たちのからだや肌のベースとなる「良質なタンパク質」がたっぷりと含まれています。また、しめじやしいたけなどのきのこ類には、腸内環境にアプローチする「食物繊維」が豊富。お腹の環境を整えることで、巡りの良いすこやかな肌コンディションへと導きます。
さらに、にんじんに含まれる「β-カロテン」は、体内でビタミンAに変換され、乾燥に負けないすこやかな状態を保つのに役立ちます。ごま油と一緒に調理することでβ-カロテンの吸収率も高まり、効率よく栄養を補給できますよ。
旨みがギュッと詰まった！鶏ときのこの混ぜご飯のレシピ
材料（作りやすい量）
鶏もも肉：小1枚（200g）
しめじ：1パック
しいたけ：3枚
にんじん：1/3本
油揚げ：1枚
ごま油：小さじ2
●しょうゆ：大さじ3
●酒、みりん：各大さじ2
●砂糖：大さじ1.5
●和風だしの素：小さじ1
温かいご飯：2合分
ねぎ（小口切り）：適量
つくり方
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下ごしらえをする
鶏肉は1.5cm大に切る。しめじはほぐす。しいたけは薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切りにする。油揚げは横半分に切ってから短冊切りにする。 -
具材を炒める
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉とにんじんを炒める。肉の色が変わったらしめじ、しいたけ、油揚げを加えてさっと炒める。 -
味付けをして炒め煮にする
●の調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮する。 -
ご飯に混ぜて仕上げる
温かいご飯に混ぜ、器に盛ってねぎを振る。
具材は、なるべく汁気が残らないようにしっかり水分を飛ばすのがポイント！炊き立てのご飯に混ぜれば、おいしく仕上がります。具だけなら冷蔵庫で3日ほど保存可能。鶏肉の代わりに豚肉を使っても、旨みが引き立って美味しく楽しめますよ♪
よくある質問に編集部が回答！
食感や旨みのバリエーションが豊かになるためです。しめじのプリッとした食感と、しいたけの芳醇な香りを合わせることで味に奥行きが生まれ、美味しく仕上がります。また、異なる種類の食物繊維をバランスよく摂れるメリットもあります。お好みで舞茸やエリンギなどを合わせるのもおすすめですよ♪
具材の水分をしっかり飛ばしてから冷まし、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください（目安：約3日間）。温かいご飯に混ぜる直前に電子レンジで軽く温め直すと、ご飯となじみやすくなり、ごま油とお出汁の香りが引き立って美味しく召し上がれます。
解放美区 編集部
自分らしく在るための価値観がある。トレンドからサステナビリティまで、7つの視点からあなたの日常に小さな変化と新しい可能性をアップデートする情報を発信しています。
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