「季節の変わり目、なんだか肌のすこやかさが保てない…」「忙しくて料理に時間はかけられないけれど、体にいいものを一品プラスしたい！」そんな風に思うことはありませんか？
朝晩の寒暖差や空気の乾燥が気になる時期は、毎日の食事から内側の環境を整えて、美しさの土台を育むインナーケアが大切です。
そこでおすすめなのが、レンジだけでササッと作れる「チンゲン菜と舞茸のナムル」！食物繊維やビタミンが豊かな緑黄色野菜とキノコを組み合わせた、毎日の「すっきり習慣」とすこやかな肌づくりを応援する一品です。
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舞茸の食物繊維＆ビタミンDで内側から整える！豊富な食物繊維がスムーズな毎日をサポートし、キレイの土台づくりに貢献。
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チンゲン菜のβ-カロテン＆ビタミンCで保護！乾燥しやすい季節の肌にうるおいとすこやかさを与える栄養がぎゅっと凝縮。
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耐熱ボウルに入れてレンジで3分加熱するだけ！火を使わない手軽さで、忙しい日のあと一品にもぴったり。
レシピを考えてくれたのは
監修Mizuki
料理研究家・スイーツコンシェルジュ
「簡単・時短・節約」をコンセプトに、身近な食材で作れる手軽でおしゃれなレシピを提案。SNSやブログで発信する親しみやすいアイデアが、美容や健康に投資したい幅広い世代から熱い支持を集めている。
編集部がチンゲン菜と舞茸の栄養素をチェック♪
美味しく食べながらキレイを育むために、今回注目したいのが「チンゲン菜」と「舞茸」の栄養素です。
緑黄色野菜であるチンゲン菜には、体内でビタミンAに変わる「β-カロテン」や「ビタミンC」が豊富に含まれています。肌の乾燥を防ぎ、すこやかなバリア機能を保つのに役立つ嬉しい食材です。
舞茸には、毎日のすっきりしたリズムを整える「食物繊維」や、カルシウムの吸収を助けてすこやかな体を支える「ビタミンD」がたっぷり。内側のバランスを整えることが、体の中からすこやかさを保ち、毎日の美しさを支える土台となります。
パパッと完成！チンゲン菜と舞茸のナムルのレシピ
材料（2人分）
チンゲン菜：1/2袋（100g）
舞茸：1パック
●鶏がらスープの素：小さじ1/2
●醤油：小さじ1/2
●ごま油：小さじ1
白いりごま：適量
つくり方
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切る・ほぐす
チンゲン菜は長さを3等分に切り、根元の部分は縦六つ割りにする。舞茸は手で食べやすい大きさにほぐす。 -
レンジで加熱する
耐熱ボウルに「チンゲン菜の根元 ➔ 舞茸 ➔ チンゲン菜の葉」の順に重ね入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。 -
和える
熱いうちに●（鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1/2、ごま油小さじ1）を加えてよく和える。器に盛り付け、仕上げに白いりごまを振る。
火が通りにくいチンゲン菜の根元をボウルのいちばん下に入れて重ねることで、加熱ムラを防いで均一に火が通ります。
チンゲン菜を「小松菜」に代えたり、舞茸を「しめじ」や「エリンギ」などの他のキノコに代えたりしても美味しく仕上がりますよ。お好みの組み合わせでアレンジを楽しんでみてくださいね！
よくある質問に編集部が回答！
チンゲン菜に含まれるビタミンCなどの水溶性ビタミンは、お湯で茹でると水に溶け出しやすい性質があります。レンジ加熱なら水を使わないため、栄養素の損失を最小限に抑えることができます。
チンゲン菜に含まれるβ-カロテンは「脂溶性（油に溶けやすい性質）」のため、ごま油などの脂質と一緒に摂ることで体内への吸収率がグンと高まります。さらに、ごまに含まれる「ビタミンE」も加わり、いつまでもイキイキとした美しさをキープしたい方におすすめの組み合わせです。
解放美区 編集部
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