常備菜が美肌を生む♪インスタで話題のkaoringoさん簡単レシピ

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、Instagramに投稿されるカラフルでオシャレな常備菜の写真で人気のワーキングママ・kaoringoさんに、簡単につくれておいしい常備菜のレシピを教えていただきます♪

健康のためにも美容のためにも、自炊して野菜たっぷりの食事を摂るのが理想。でも実際、毎日料理するのは難しいものですよね...。そんな時は、お手軽でヘルシーな常備菜をつくり置きしておくのがおすすめです♪　これさえあれば、残業でへとへとになって帰宅した夜も、あわただしい朝も、野菜たっぷりで大満足の食事がいただけます。

ピーマンのツナ和え

＜材料＞4人分

• ピーマン　10個
• 白ごま　お好みで
• ツナ缶　1缶
• 生姜チューブ　2cm程度
• 顆粒だし　小さじ1/2
• 塩こしょう　少々

＜つくり方＞

1. ピーマンのヘタと種をとり、食べやすい大きさに切る。ツナ缶は液汁をきっておく。
2. ゴマ油をフライパンに熱し、生姜チューブを2cm混ぜてピーマンをサッと炒める。
3. 顆粒だしと塩こしょうで味を整え、ボールに移しツナを混ぜ合わせる。食べる直前に白ごまをふる。

アスパラと厚揚げのコチュジャン炒め

＜材料＞4人分

• アスパラ　8～10本
• 厚揚げ　1枚
• ごま油　適量

• A（タレ）混ぜ合わせておく
• コチュジャン　大さじ1
• 水　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 醤油　小さじ1
• にんにくチューブ　1cm程度
• 塩　小さじ1/2

＜つくり方＞

1. アスパラは根元を切り落とし、斜めにカットする。 フライパンにお湯を沸かしておき、沸騰したら根元に近い方を先に茹でる。30秒ほどしたら穂先部分も茹でる。茹で上がったらザルに取っておく。厚揚げは1cm幅の拍子木切りにしておく。
2. フライパンにごま油を熱し、中火で厚揚げの表面に焼き目をつける。 (なるべく動かさずカリッと焼き上げる)まんべんなく焼き目がついたら、アスパラを入れ炒める。
3. アスパラに焼き目がついたらAをふりかける。火を弱火にし、まんべんなくAのタレがかかったら火を止め盛り付ける。

パプリカのマリネ

＜材料＞4人分

• 赤・黄パプリカ　各1個

• A（マリネ液）
• お酢　大さじ2
• 砂糖　小さじ1
• レモン果汁　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　少々
• 黒こしょう　お好みで

＜つくり方＞

1. Aをよく混ぜ合わせ、ポリ袋に入れる。
2. パプリカを一口大に切り、ポリ袋に入れる。
3. ポリ袋をよくもみ、よく混ぜ合わせる。

簡単なのに、カロテンが豊富なパプリカやビタミンCを多く含むピーマン、毛細血管を丈夫にするルチンを含むアスパラガスなど、どれをつくっても美肌向き。
おしゃれでおいしいkaoringoさんの常備菜レシピ。混ぜたり炒めたりするだけで完成するので、料理初心者さんもうれしいですよね！　休日につくり置きしておけば、ヘルシーで美肌にも良いおうちご飯が簡単に食べられます♪　みなさんも是非トライしてみてくださいね。

美容の情報ページではくすみが気になる方に向けた情報や、ゆらぎがちな敏感肌対策も紹介しています。プロの美容テクニック集も参考にしてみてくださいね！

お話を伺ったのは...
kaoringoさん
一週間分の常備菜の写真を公開したInstagramで話題のワーキングママ。Instagramフォロワー4万人超。2015年11月21日、自身初となる著書『お弁当と常備菜のコシラエ帖:腹ごしらえと下ごしらえ日記』発売。Instagram

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。