【むくみ対策レシピ】白菜と生しいたけのスープ

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんにむくみが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分64kcal／調理時間20分

• 白菜　3枚
• 生しいたけ　4枚
• むきえび　50g
• 万能ねぎ　1本

• A
• 水　400ml
• 鶏がらスープの素　小さじ3
• 酒　小さじ2

• B
• 醤油　小さじ1
• 塩　少々
• こしょう　少々

＜つくり方＞

1.白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はひと口大のそぎ切りにする。生しいたけは石づきを取り、3mm厚さに切る。えびは背わたを取る。万能ねぎは小口切りにする。
2.鍋にAを入れ煮立て、白菜の軸とえびを加えて2分位煮る。次に白菜の葉と生しいたけを加えて、白菜が煮えたらBを入れて味を調え、万能ねぎを散らす。

POINT！

余分なナトリウムの排泄を促して、むくみの予防・改善に効果があるカリウム。白菜と生しいたけにはカリウムが多く含まれています。

POINT！

白菜は、大根や豆腐と合わせて養生三宝と中国では呼ばれています。冬の風邪の予防や免疫力をアップさせる葉野菜です。クセがない野菜なので、大いに利用したいですね。

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。