2017/09/04

【肩こり対策レシピ】豆腐のグリーンソースグラタン

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんに肩こりが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分518kcal／調理時間30分

絹こし豆腐　1丁
鶏むね肉　150g
サラダ油　小さじ2
塩・こしょう　少々
ピザ用チーズ　50g
パン粉　大さじ2

<ソース>
ほうれん草（葉の部分） 1株分
バター　10g
玉ねぎ　1/2個
小麦粉　15g
豆乳　150ml
チキンスープ　100ml
塩・こしょう　適量

＜つくり方＞

1.豆腐と鶏むね肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草はサッと茹でて水けを絞り、細かく刻む。
2.フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、塩・こしょうをする。
3.ソースづくり
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらほうれん草を加えて混ぜ、小麦粉をふり入れて炒め、チキンスープを3回位に分けて加えながら溶きのばす。豆乳を加えてとろみがつくまで煮て、塩・こしょうで味を整える。
4.耐熱皿に豆腐を並べ、間に鶏肉を入れる。上からソースをかけてチーズをのせ、パン粉をふる。
5.オーブントースターでいい焼き色がつくまで、約15分焼く。

POINT！

豆腐に含まれる大豆レシチンは、血流促進効果があるので、肩こりや冷え性の改善などに効果があります。

POINT！

ほうれん草にはカリウムが多く含まれています。カリウムは筋肉の働きを正常にする働きがあります。

POINT！

冷えから筋肉が強張り、肩こりも起こります。身体の熱になるものをしっかり摂ることが重要です。鶏むね肉は良質のたんぱく質が豊富な上に、たんぱく質の分解・合成に必要なビタミンB6も多く含まれています。
また、鶏むね肉には疲労の予防と回復効果のある「イミダゾールジペプチド」という成分が含まれています。イミダゾールジペプチドは1日に200mg～400mg摂ればいいと言われています。鶏むね肉100gで200mg摂れるので、頻繁に食べたいですね。

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。