【シミ・そばかす対策レシピ】鮭のホイル焼き

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんにシミ・そばかす悩みが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分302kcal／調理時間35分

• 生鮭　2切れ
• 塩　小さじ1/5
• 玉ねぎ　1/4コ
• 生椎茸　3枚
• えのき茸　1/2袋
• ピーマン　1/2コ
• サラダ油　少々

• <味噌マヨネーズ>
• 味噌　大さじ2/3
• マヨネーズ　大さじ3

• アルミホイル

＜つくり方＞

1.鮭は軽く塩をする。
2.玉ねぎは2～3mmのスライス。生椎茸は石づきを取り、両面の汚れを取った後そぎ切り。えのき茸は根元を切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に4つに切る。
3.アルミホイルに薄くサラダ油を塗り、ホイル中央に鮭をおく。鮭の上に2.の野菜類をのせ、味噌マヨネーズを全体にかける。
4.ホイルでこんもりと包んで、温めてあったオーブントースターで15～20分焼く。

POINT！

鮭に含まれる抗酸化成分のアスタキサンチンは、特に紫外線によって発生する活性酸素の消去に優れています。顔は年中隠すことがなく紫外線にさらされていますので、アスタキサンチンを含む食品をいつも摂るようにして、肌の老化を防ぎましょう。

POINT！

植物が紫外線などの害から身を守るためにつくり出した物質を「フィトケミカル」と言います。多くのフィトケミカルには抗酸化作用があり、玉ねぎにはケルセチンが含まれています。きのこ類も抗酸化作用があり、中でもえのき茸が注目されています。

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お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。ご自身の責任においてご利用ください。