冷え性対策に抜群♪簡単昆布のスープレシピ

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　季節の変わり目にはなにかと体調を崩しがち...。まだまだ続く冬を乗り切るために、今回は、手軽にできるスープレシピをご紹介します。

身体を温め、生命力を補う食材を積極的に

寒く乾燥した気候にあわせて、身体を温める食材を意識的に摂るように。スパイスや辛みのある野菜が血行をよくしてくれます。また、冬の寒さによって衰えた生理活動を維持し、活動が活発になる春に備えるために、「腎」の働きを助ける高麗人参や山の芋などもおすすめ。黒い食材は、腎を補うと考えられ、生命力と免疫力の源になります。野菜はミネラルを多く含む、根菜など旬のものを必ず火を通して温めて食べます。冷めたご飯やおかずは、必ず温めて食べるようにしたいもの。

冬の食材キーワード

• 補養：滋養強壮効果で「腎」をサポート。
  高麗人参、もち米、やまのいも、えび、牛肉、羊肉、卵黄
• 辛味：身体を温め、血行をよくする。
  紅花、ういきょう、とうがらし、シナモン、しょうが、にら、ねぎ、にんにく、こしょう、山椒
• 黒い食べ物：生殖能力や発育、ホルモンバランスに。
  黒きくらげ、黒ごま、黒米、黒豆、海草類、しいたけ、黒砂糖

簡単スープでおいしくカラダの中から温める

【冬のスープ】昆布と黒きくらげのスープ　レシピ
～動脈硬化、高血圧の予防に、免疫力アップに～

＜材料＞2人分

• サラダ油　大さじ1
• 豚肉　50g（ロース）

• A
• 酒　小さじ1/2
• 醤油　小さじ1/2
• しょうが（千切り）　1/4片分

• 水　100ml
• 昆布　2枚（約15cm）
• 黒きくらげ（乾燥）　3g
• 塩　小さじ1/2
• 万能ねぎ（小口切り）　5cm
• パクチー（小口切り） 2本分

＜下準備＞

※黒きくらげは、たっぷりの水に1時間浸して戻し、硬いところをとって5mm幅の細切りにする。
※豚肉は5mm幅の細切りにし、Aを合わせてよく混ぜ、10分間ほど漬け込む。
※昆布は、400mlの水（分量外）に浸けて戻し、千切りにする。戻し汁はとっておく。

＜つくり方＞

1.中華鍋をよく熱し、サラダ油をなじませ、豚肉を入れて中火で炒める。
2.昆布の戻し汁と水を加え、昆布と黒きくらげを入れて強火にする。
3.沸騰したら中火にし、5分ほど煮たら塩で味を調え、万能ねぎとパクチーを散らして完成！

[レシピ転載協力] 毎日役立つからだにやさしい「薬膳・漢方の食材帳」薬日本堂・監修
（MYLOHAS編集部）
[マイロハスより]

いかがでしたか？　薬膳スープというと手の込んだイメージがありますが、意外に簡単につくれるものなんですね。あったか薬膳スープで、身体の芯から温まりましょう！

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。