【肌のハリ対策レシピ】いわしの香り焼き

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんにハリのなさが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分320kcal／調理時間30分

• 真いわし　中3匹
• 生姜　1かけ
• 大葉　1/2束
• 万能ねぎ　10g

• A
• 味噌　大さじ1と3/4
• 片栗粉　大さじ1と1/2
• 卵白　1コ分

• ごま油　小さじ2
• 卵黄　1コ分

＜つくり方＞

1.いわしは三枚おろしにして、包丁で細かく叩く（または、フードプロセッサーを使用）
2.生姜はおろす。大葉と万能ねぎはみじん切りにする。
3.1.のいわしに2.の香味野菜とAを加えてよく混ぜ合わせる。ひとつのボール状にまとめ、両手でキャッチボールをする要領で中の空気を抜く。
4.フライパンにごま油を熱し3.を入れて、約1cmの厚さに均一に広げて中火で焼く。7～8割がた火が通ったら返して両面を焼く。
5.大きめの一口大に切ってお皿に盛りつけ、万能ねぎを散らし、溶いた卵黄を上からかける。

POINT！

たんぱく質の分解･合成にはビタミンB6が欠かせないのですが、真いわしはたんぱく質とビタミンB6が含まれていて、さらに美容ビタミンと言われるビタミンB2も多く含まれている美肌のためにうれしい食材です。

POINT！

良い細胞がつくられる時の重要な栄養素がたんぱく質。細胞はたんぱく質でつくられています。いわし・卵・味噌といったたんぱく質を多く含む食材を使った、栄養価の高い一品です。

豆知識～いわしの種類～
日本では、真いわし・うるめいわし・片口いわしが多く見られます。
真いわしは、細胞を元気にして、抗酸化作用があるコエンザイムQ10を含んでいます。真いわしの稚魚がシラスです。

美容の情報ページでは「ハリのなさ」が気になる方に向けた情報も紹介しています。プロの美容テクニック集も参考にしてみてくださいね！

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。