【肩こり対策レシピ】鯵のごま衣焼き

• サプリメント・健康食品
• ボディ
• レシピ

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんに肩こりが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分480kcal／調理時間20分

• 鯵（三枚卸し）　4枚
• 塩・こしょう　少々
• 小麦粉　適量
• 溶き卵　適量
• 黒ごま　大さじ4
• 白ごま　大さじ4
• サラダ油
• 好みでウスターソースor醤油

• <付け合せ>
• ブロッコリー 60g

＜つくり方＞

1.鯵はキッチンペーパーで水けを拭き取り、塩・こしょうをする。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ600Wで1分30秒～2分加熱する。
2.2鯵は小麦粉を薄くまんべんなくつけ、余分な粉をはたいて溶き卵をつけ、ごまをやさしく押し付けるように全面につける。
※ 黒ごま4枚、白ごま4枚。
3.フライパンに多めのサラダ油を入れて、揚げ焼きの要領で、弱火で鯵を焼く。
4.お皿に盛り、ブロッコリーを添える。

POINT！

鯵にはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）というn-3系の多価不飽和脂肪酸が含まれています。DHAとEPAは血中の中性脂肪を減らし、血流改善作用があります。

POINT！

ごまには多くのビタミンB1が含まれています。糖質をスムーズにエネルギーに変えて、乳酸などが肩の筋肉にたまるのを防いでくれます。また、ごまは成分の約55%が脂質で、リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸です。これらは悪玉コレステロールを減らし、血液をさらさらにする効果があります。

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。