【むくみ対策レシピ】アボカドの豚肉巻き揚げ

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんにむくみが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分525kcal／調理時間25分

• アボカド　1個
• レモン汁　小さじ1
• 塩・こしょう(アボカド分）　少々
• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　6枚
• 塩・こしょう（豚肉分）　少々
• 揚げ油

• <衣>
• 小麦粉　適量
• 溶き卵　1個分
• パン粉　適量

• <付け合せ>
• クレソン 15g

• <ソース>
• マヨネーズ　大さじ2
• ケチャップ　大さじ1/2
• おろし生姜　小さじ1/2

＜つくり方＞

1.アボカドは縦に1周包丁を入れ、手でねじって2つに分ける。皮と種を取り除き6等分のくし型に切る。レモン汁をかけ、塩・こしょうをする。
2.豚肉を広げ、塩・こしょうをする。豚肉1枚にアボカド1つをのせて巻く。
3.巻いたものに小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて中温の油で揚げる。
4.お皿に盛り、クレソンを添える。好みでソース、または塩をつける。

POINT！

余分なナトリウムの排泄を促して、むくみの予防・改善に効果があるカリウム。一般的にカリウムが多いと知られているキウイフルーツやスイカよりも、アボカドには多くのカリウムが含まれています。

POINT！

ビタミンB1が不足すると、下肢のむくみが現れやすくなります。豚肉にはビタミンB1が多く含まれているので、おすすめの食材です。

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。