2017/04/23

【くすみ対策レシピ】玉子巻きサラダ

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんにくすみが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分178kcal／調理時間20分

卵　2個
塩　少々
サラダ油　小さじ1
ブロッコリースプラウト　1パック
きゅうり　1/2本
人参　4～5cm

<ソース>
酢　大さじ1
サラダ油　大さじ1
醤油　小さじ1
白煎りごま（切りごま）　小さじ1

パセリ　適量

＜つくり方＞

1.卵は塩を加えて溶き、油をしいて熱したフライパンで薄焼き玉子をつくる。
※余分な油はキッチンペーパーでぬぐう
2.ブロッコリースプラウトは根元を下にして持ち、流水の下で洗い、根元を切り落とし、水気をよく拭き取る。
3.きゅうりは4～5cmの長さのせん切りにし、水気を拭き取る。人参もきゅうり同様にせん切りにする。
4.巻きすに薄焼き玉子を広げ、手前に野菜をのせて手前から巻く。3～4cmの長さに切って盛り付けて、パセリを添える。
5.ソースの材料を混ぜ合わせる。

POINT！

ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽。辛みがマイルドなので生食がおすすめです。ブロッコリースプラウトには、過剰なメラニン生成やできたメラニンを薄くする働きのあるビタミンCが多く含まれています。それから、体内の抗酸化物質であるグルタチオンを増やす働きがあるスルフォラファンもブロッコリーの10倍～20倍の量が含まれています。また、ビタミンCとグルタチオンが一緒になると、ビタミンC単独で摂るよりも効果が高まります。