夏の相棒「ビールと枝豆」にヒントあり！肌と身体に優しい枝豆のスープ

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食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　そこで、料理研究家の口尾麻美さんに「時短でヘルシー」なレシピを教わってきました！

ビールがおいしい夏。暑ければ暑いほど、仕事帰りに飲む冷えた1杯がたまらなくおいしく感じるもの。ビールのおつまみと言えば代表的なものが「枝豆」ですが、実はなぜビールに枝豆が合うのかは、意外と知られていません。

大豆は「畑のお肉」と呼ばれるほどタンパク質が豊富です。枝豆というのは、大豆が熟成する前に収穫されたもの。豆と野菜の両方の栄養素を持った、栄養価が高い野菜であり、アルコールの分解を促してくれるビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含んでいます。枝豆とビールは、こういった意味でもまさに最強のコンビなのです。また、大豆・枝豆には大豆イソフラボンが含まれ、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きで、ホルモンバランスが崩れることでできやすいニキビなどに◎。

今回ご紹介するスープは、枝豆を潰してスープにするので、1杯でたくさんの栄養を摂取できるのが魅力。お酒の相棒としてもぴったりです♪（ただし、お酒の飲み過ぎには注意！）

＜材料＞2人分

調理時間15分

• 枝豆（茹でたもの中身）　150～200g
• 信州白味噌　大さじ2弱
• 和風だし　400cc

＜つくり方＞

1.枝豆を潰す。
2.小鍋にだしを温め、味噌を溶き、枝豆を入れて出来上がり。

※冷凍のえだ豆を使うと調理時間が短縮できます。
※すりごまを加えても、おいしく召し上がれます。

日本には「呉汁」という郷土料理があるのですが、これは「呉（ご）」呼ばれる大豆ペーストを味噌汁に入れたもの。また、枝豆をすり潰したものは「青呉汁」「枝豆呉汁」と呼ばれています。古くからみんなに愛されてきた枝豆のミソスープ。肌だけでなく、二日酔いや食欲不振など、疲労が溜まりやすい夏の心強い味方になってくれるはずです！

美容の情報ページでは、ゆらぎがちな「敏感肌」対策も紹介しています。プロの美容テクニック集も参考にしてみてくださいね！

お話を伺ったのは...
料理研究家・口尾麻美さん
アパレル会社勤務後、イタリア料理店を経て現在に至る。旅で出会った食材、道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。Amazigh(自由人の意）の名のように、ジャンルにとらわれない料理を提案。楽しいはおいしい！キッチンライフを楽しくおしゃれにするアイデアを書籍、イベント、料理教室を通して発信している。『これだけで完全食　ミソスープ』講談社他。
問い合わせ：asamikuchio＠gmail.com

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