2014/07/01

ホームパーティーの褒められレシピ♪さっぱり涼しげな「キヌアのセビーチェ」

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　そこで、料理研究家の口尾麻美さんに「時短でヘルシー」なレシピを教わってきました！

ホームパーティーなどで出せば、「デキる！」と一目置かれること間違いなしの｢セビーチェ｣！　セビーチェは今世界中で注目されているペルー料理の一つで、シーフードやたまねぎ、トマトなどの野菜をライムや塩、香辛料などで和えた料理です。さっぱりと涼しげな見た目と味で、この時季にもぴったりなんですよ♪

今回ご紹介するのは、同じくペルーが原産国であるキヌアを使った「キヌアとホタテのセビーチェ」。キヌアのつぶつぶした食感と、爽やかな風味のソースがからまっておいしさ倍増！　キヌアは美肌づくりに欠かせないアミノ酸などが豊富なので、夏の紫外線やクーラーによる乾燥や肌荒れが気になる女性にもおすすめしたい1品です。

＜材料＞2～3人分

調理時間20分

ほたて　100g
キヌア（ゆでたもの）　大さじ1～2（お好みで加減）
キヌアの茹で上がりは、ヒゲのような胚芽が出てくるのが目安
トマト　1/2個
セロリ　1/2本
赤玉ねぎ（スライス）　1/4個分
セロリの葉（刻む）　適量
パクチー（刻む）　適量
青唐辛子　適量（お好みで加減）

A
塩　小さじ1/2
ライム汁　大さじ1/2（なければレモン汁でもOK ）
オリーブオイル　大さじ2～3

＜つくり方＞

1.ほたて、トマトは小さめの角切りにする。セロリ、赤玉ねぎは薄切りにする。
2.ボウルに1とキヌア、セロリの葉、パクチーを入れ、Aで和えれば出来上がり。

冷やしてから食べると、よりおいしく召し上がれます。ゲストへのおもてなし料理としてはもちろん、夏バテで肌も疲れが溜まっているかもという方は、自分へのご褒美サラダとして、ぜひ食べてみてくださいね♪

美容の情報ページでは、肌荒れ・乾燥肌のための情報も紹介しています。プロの美容テクニック集も参考にしてみてくださいね！

お話を伺ったのは...
料理研究家・口尾麻美さん
アパレル会社勤務後、イタリア料理店を経て現在に至る。旅で出会った食材、道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。Amazigh(自由人の意）の名のように、ジャンルにとらわれない料理を提案。楽しいはおいしい！キッチンライフを楽しくおしゃれにするアイデアを書籍、イベント、料理教室を通して発信している。『これだけで完全食　ミソスープ』講談社他。
問い合わせ：asamikuchio＠gmail.com

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