【むくみ対策レシピ】チキンと里いものパイスープ

• サプリメント・健康食品
• ボディ
• レシピ

食は毎日のことだから、ちょっとしたアイデアやコツで、肌や身体にうれしい変化が♪　美しくおいしい情報を求めて、資生堂ビューティー＆ヘルスケアアドバイザーの中野三津子さんにむくみが気になる方向けの「美肌レシピ」を教わってきました！

＜材料＞2人分

1人分629kcal／調理時間30分

• 鶏むね肉　1/2枚
• 里いも　4個
• 玉ねぎ　1/4個
• マッシュルーム　4個
• バター　10g
• 白ワイン 大さじ2
• 小麦粉 大さじ1＋1/2
• 塩・こしょう　少々
• 生クリーム　大さじ2
• 塩・こしょう　少々
• 冷凍パイシート　適量

• <チキンスープ>
• 水　300ml
• チキンスープの素　1個

• <ドリュール>
• 卵黄　1個
• 水　小さじ1/2

＜つくり方＞

1.鶏むね肉はひと口大に切る。里いもは皮をむき1cm厚さの輪切り、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは石づきをとり、半分に切る。
2.フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉と里いもを加える。ほぼ鶏肉に火が通ったら、マッシュルームを加える。白ワインを加えて風味づけをし、煮立ったら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.チキンスープを少しずつ加えて、ルーをのばす。スープを全て入れ終え、煮立ったら弱火にして里いもに完全に火を通す。最後に生クリームを加えて一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
4.深めの器に3を入れる。器の口径よりひと回り大きい円形にパイシートを切り、フォークで突いて空気穴を開ける。器の縁に水を少しぬり、パイシートをかぶせてドリュールをぬる。オーブントースターでパイに良い焼き色がつくまで焼く（約10分）。

POINT！

鶏肉の中でもむね肉は、余分なナトリウムの排泄を促し、むくみの予防・改善に効果的なカリウムを一番多く含んでいます。

POINT！

里いもやマッシュルームにもカリウムが多く含まれています。特に里いもはいも類の中で一番カリウム量が多いです。

お話を伺ったのは...
資生堂ビューティー＆ヘルスアドバイザー・中野 三津子さん
栄養・美容・食物に関するビューティー＆ヘルスアドバイザーとして講演や雑誌などの取材の対応や、内面美容の情報開発や美肌レシピの開発を担当している。

●当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。