ダニーロ強先生によるリズミックブリージング（太鼓のリズムに乗せて呼吸）で、身体の中からスッキリした後、ハラハチレシピメニューをみんなで試食。
当日の様子をご紹介します！
桜海老の風味がご飯と合っていてもっと食べたいと思いました！紫キャベツのポタージュを作ってみたいと思います。
野菜とあさりとハムの出汁がきいておいしかったです。今日いただいたお店オリジナルメニュー版以外にも、ハラハチレシピがあるみたいなので自分で作ってみたいです！CHUBBYのオリジナルレシピは、材料をそろえるのが大変かな～W
呼吸法で身体を整え、最後に身体によい料理を食べられたのでとてもよい体験ができたと思います。
500kcalと聞いていましたが、ハラハチ習慣（サプリ）をのんで食べたからなのかとても満腹感がありました。呼吸は意識してはいましたが、実際に指導を受けてすることの大切さを感じました！
ハーブ鶏ハムとあさりのトマトスープ仕立て
使用するお肉は自家製ハム！低カロリー化を徹底したのに、大満足の食べごたえ！味・栄養価・カロリー・食べごたえ、そのすべてを満たす、カラダにもお腹にもうれしい一品です。（主食・主菜・副菜の合計カロリー：487kcal）
材料 / 分量（2人分）
作り方
- 鶏ハム（材料はA）
- ① 鶏ムネ肉は皮をそいで、切り込みを入れ、厚みが均等になるように叩く。
- ② 塩・グラニュー糖・ブラックペッパー・ハーブ類を手でもみ込み、密封袋に入れ、空気を抜き、約1日、冷蔵庫で寝かせる。
- ③ 水分を拭き取り、ラップで空気が入らないように巻く。
- ④ 両端はキャンディ状にひねり、輪ゴムで止め、蒸し器で10～15分蒸す。
- ⑤ 蒸し終えたら、常温で十分に冷ます。しっかり冷ますことで、一度出た肉汁が中に戻り、ジューシーに仕上がる。
- 洋風だし「鶏のブロード」（材料はB）
- ⑥ Bすべてを長時間煮込んで、洋風だし「鶏のブロード」を作っておく。
- ⑦ テフロン加工のフライパンで、1cm幅にカットした鶏ハムと春野菜を一緒に焼く。
- ⑧ 焼き色がついたら、あさり・プチトマト・白ワイン・鶏のブロード（⑤）を加え、フタをする。
- ⑨ あさりの殻が開いたら、プチトマトを軽くつぶし、スープになじませ、トマトソース・ナンプラーを加える。
- ⑩ 最後に、塩・ブラックペッパーで味を調える。
鶏肉はカロリーの低いムネ肉を使用し、皮を取って調理。また、ハムにすることで油を使わずに済み、しっとりとした食感も楽しめます。アンチョビの代用品として、隠し味にナンプラーを使うことで、さらにカロリーダウン。野菜もたくさん摂れるので、栄養バランスもバッチリ！
紫キャベツのポタージュ
自家製の洋風だしが、深い味わいを引き出します。紫キャベツにはビタミンU（抗潰瘍作用）、アントシアニン（抗酸化作用）、ジアスターゼ（消化を補助）なども豊富！カラダにもおいしい一品です。
材料 / 分量（2人分）
作り方
- ① Aすべてを長時間煮込んで、洋風だし「鶏のブロード」を作っておく。
- ② 紫キャベツの芯を取り除き、ざく切りにする。
- ③ タマネギの皮をむき、粗くスライスする。
- ④ ②と③を蒸したら、熱いうちにミキサーで搾取する。
- ⑤ ④を鍋に入れ、温めながら、牛乳・鶏のブロード（①）を入れ、調味料で味を調える。
食材は炒めるのではなく、蒸して調理。オイルやバターをできるだけ使用しない工夫がハラハチにつながります。自家製の洋風だしは、手間と引き換えに味に深みをもたらしてくれます。その栄養価の高さは、ベジブロスという呼び名で有名ですね！
桜海老の菜飯
ほんのり香る魚介のエッセンスと、高い栄養価がうれしい一品。ゆかりの紫色が、見た目も楽しませてくれます。
材料 / 分量（2人分）
作り方
- ① 桜海老にゆかりを加え、テフロンのフライパンで香りが立つまで弱めの中火で炒める。
- ② 塩水でカブの葉の根元の茎を30秒ほど茹で、冷水に取る。
- ③ ②を軽く絞り、6～7cm幅に切り、調味料を加え、味をなじませる。
カブの茎や葉には、ハラハチ女子にうれしい栄養素がたくさん！ビタミンA、B1、B2、C、ミネラルのカルシウムや鉄、食物繊維だって豊富です。おいしくいただきながら、アンチエイジングにも期待できますね！
