春野菜とポーチドエッグのシーザーサラダ
材料 / 分量（2人分）
水
/ 2カップ
コンソメ
/ 1/2個
アスパラ
/ 2本
ブロッコリー
/ 4房
スナップえんどう
/ 8本
卵(L)
/ 2個
粉チーズ
/ 小さじ2
ノンオイルドレッシング(市販品)
/ 小さじ2
お酢
/ 小さじ3
作り方
- ① 水にコンソメを加えて煮立ったら、野菜をゆでてひきあげておく。
- ② 卵は器に割り、お酢を小さじ1かけておく。
- ③ スープが沸々と煮立ってきたら、お酢を小さじ2加える。
- ④ ②をゆっくり③に落とし、箸で全体を寄せて中火で約3分煮て氷水にとる。
- ⑤ 野菜を盛り、卵をのせて粉チーズとドレッシングをかける。
高たんぱくでアミノ酸バランスのいい卵は朝食にオススメ。ボイルすることでオイルはいらず、ヘルシーに。一緒にゆでた野菜を合わせることで、新陳代謝やたんぱく質の合成を高める栄養素も同時に摂取できます。粉チーズでドレッシングのからみが良くなり、少量のドレッシングでもサラダがおいしく食べられます。ダイエット中のドレッシングにはノンオイルがオススメです。
春ごぼうのペンネ
材料 / 分量（2人分）
Ａ 生クリーム
/ 100ml
Ａ トマトソース(缶)
/ 100ml
Ａ 鶏ガラスープの素
/ 小さじ1/2
早ゆでペンネ
/ 60ｇ
ごぼう(ピーラーで薄くひく)
/ 1/3本
タイム
/ 2本
作り方
- ① フライパンにＡを合わせ、煮詰めてソースにしておく。
- ② ペンネは表示の時間通り熱湯でゆで、ゆであがり3分前にごぼうを加えて一緒にゆでる。ザルにあけ、しっかり水分を切る。
- ③ ①に②を加えて煮からめる。
- ④ ③を器に盛り、ハーブを添える。
ペンネの量を半分にし、ピーラーでリボン状にしたごぼうを一緒に和えたかさ増しパスタレシピ。肉や魚などの食材は使っていませんが、自家製ソースのコクでとてもおいしく食べられ、腹持ちもいい一品です。
レモンマンゴー
材料 / 分量（2人分）
冷凍マンゴー
/ 50g
レモン汁
/ 大さじ1
作り方
- ① 器にマンゴーを盛り付け、レモンをかける。
マンゴーに含まれるカリウムには、老廃物の排出やむくみの解消によるダイエット効果があります。さらに、ビタミンCはメラニン色素生成の防止による美肌作りに効果的といわれています。
